Wegański sos serowy z kalafiora, czyli wegański sos alfredo z makaronem

Wegański sos serowy z kalafiora z makaronem to danie, którym zdobyłam już kilka serc. I zamierzam zdobyć ich jeszcze więcej! Jest tak pyszny, łatwy i uniwersalny, że nie można go nie lubić.

Dodatkowo, wegańskie sosy serowe, jak sos serowy z ziemniaka, mają to do siebie, że nie są ciężkie i zalepiające żołądek jak sosy z normalnych serów. Choć kocham ser, to jeżeli chodzi o sosy serowe, nawet wolę te roślinne.

Nie sądzę, żebym kiedyś przeszła w pełni na weganizm, o czym pisałam we wpisie o odmianach wegetarianizmu. Jednak uwielbiam wegańskie eksperymenty, różnorodność tej kuchni i przywracanie mocy warzywom. Albo sprawianie, że odkrywa się je na nowo. Ja najczęściej jestem pod wrażeniem tych wszystkich cudowności, które można zrobić z kalafiora. I tak też było z tym sosem, który znany jest też jako wegański sos alfredo.

Wegański sos serowy z kalafiora, czyli wegański sos alfredo

W tym sosie kalafiora w ogóle nie czuć. Ten sos kojarzy się po prostu z pysznym serowym delikatnym sosem, który mogłoby się jeść codziennie. Taki sos akceptuje nawet mój bardzo mięsożerny tata, a moja mama robi na spotkania z przyjaciółkami. Przyjmuje się więc bardzo dobrze i wszystkim smakuje ;)

Ja sos serowy z kalafiora zazwyczaj podaję z makaronem – czasem mieszam z sosem, a czasem układam sos w miseczkach i dorzucam makaron, więc trochę wygląda jak serowa zupa. W każdej wersji smakuje cudownie. Bardzo polecam :)

Wegański sos serowy z kalafiora, czyli wegański sos alfredo z makaronem

Drukuj

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 30 minut (bez czasu moczenia nerkowców)

Wartości odżywcze: 720 kalorii 32b, 88w, 28t, 15bł na porcję

Ocena 4.5/5

( 2 głos )

SKŁADNIKI

• 400 g różyczek kalafiora
• 100 g orzechów nerkowca
• 1 szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki, ja użyłam jakiejś eko)
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. sojowe lub migdałowe)
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki
• 200 g suchego makaronu (u mnie penne ale kokardki czy świderki też się fajnie sprawdza :))

PRZYGOTOWANIE

1. Orzechy zalewamy wodą i odstawiamy na przynajmniej godzinę.
2. Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu.
3. Kalafior podzielony na różyczki wrzucamy do bulionu, zagotowujemy i trzymamy na średnim ogniu pod przykryciem, aż zmięknie. Po tym czasie dodajemy mleko, orzechy, sól, pieprz i przyprawę warzywną. Miksujemy blenderem na gładką masę.
4. Wrzucamy makaron i mieszamy podgrzewając. Wykładamy porcje na talerze i posypujemy posiekaną natką pietruszki.