Wegański pasztet z soczewicy i batatów

Wegański pasztet z soczewicy i batatów to efekt mojego zauroczenia kuchnią roślinną.

Muszę przyznać, że ostatnio inspiracje głównie czerpię z blogów wegańskich. Powoli odkrywam, jaka ta kuchnia jest smaczna i jak ogromny ma potencjał. Chociaż wciąż nie umiałabym porzucić mięsa, to lubię czasem spróbować czegoś zupełnie innego.

Odkąd zrobiłyśmy z przyjaciółką wegańskie burgery z marchewki, które świetnie się trzymały, nie rozlatywały i nie potrzebowały żadnego jajka, to jeszcze bardziej uwierzyłam w kuchnię wegańską.

Od tego czasu wpadłam wręcz w pasztetowy szał. Dotąd na blogu pojawił się pasztet na bazie kaszy jaglanej i warzyw. Potem pojawiły się też inne, jeszcze niepublikowane ;) Dzisiaj natomiast mam dla Was absolutnie przepyszny pasztet z soczewicy i batatów.

Postawiłam na połączenie czerwonej soczewicy i batatów i wegański pasztet wyszedł przewspaniały. Jest lekko słodki, o zdecydowanym, głębokim smaku. Taki pasztet jest idealny do kanapek, jak i jedzony po prostu jako przekąska.

Konieczny do spróbowania! Nawet nie starcza mi słów, żeby Wam polecić wegański pasztet z soczewicy i batatów. Chyba jest po prostu zbyt smaczny, by słowa mogły go opisać. Przekonajcie się sami ;)

PS: Piekłam go w foremkach od muffinek, bo nie mam tutaj pod ręką odpowiedniej foremki, ale można go upiec w zwykłej keksówce ;)

Wegański pasztet z soczewicy i batatów

Drukuj

Liczba porcji: 10 (keksówka 20x11 cm/20 foremek na muffinki) Czas przygotowania: 1,5 godziny

Wartości odżywcze: 170 kalorii 7b, 28w, 4t, 4bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 100 g kaszy jaglanej suchej
• 200 g czerwonej soczewicy suchej
• 400 g upieczonych batatów
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Kaszę jaglaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu wydłużając ten czas o 2-3 minuty. Odstawiamy.
2. Soczewicę również gotujemy również do miękkości.
3. Kaszę, soczewicę i bataty miksujemy blenderem na gładką, jednolitą masę.
4. Cebulę drobniutko siekamy i podsmażamy na oleju, aż będzie rumiana. Dodajemy do zmiksowanej masy i dobrze mieszamy. Dodajemy paprykę, kmin, cynamon, pietruszkę. Solidnie solimy i pieprzymy.
5. Wszystko mieszamy łyżką i przekładamy do keksówki lub foremek do muffinek.
6. Pieczemy 45-50 minut w 200 stopniach.
7. Wyjmujemy i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Smacznego :)