Twarogowe naleśniki to ostatnio jedne z moich ulubionych naleśników na wynos, które pakuję sobie do pudełka i które umilają mi początek dnia w pracy. Są bardzo szybkie i łatwe do zrobienia, a są bardzo smaczne, delikatne i idealnie pasują do borówek czy innych miękkich owoców. Nie są bardzo słodkie, więc jeżeli chcecie poczuć prawdziwą słodycz, polecam dosłodzić twarożek, którym będziemy smarować naleśniki, ale można też po prostu polać je syropem klonowym lub miodem przed samym podaniem. I twarogowe naleśniki z borówkami też idealnie się sprawdzą na weekendowe śniadania, bo jestem pewna, że będą smakowały całej rodzinie, a warto w weekend zaserwować sobie coś specjalnego ;-)
Twarogowe naleśniki z borówkami
(ok. 4 naleśniki – 1 lub 2 porcje)
~ 200 g zmielonego twarogu półtłustego
~ 2 jajka
~ 2 łyżki mąki pszennej / pszennej pełnoziarnistej / ryżowej (ok. 40 g)
~ 2 łyżki jogurtu naturalnego
~ 200 g borówek
~ do podania dodatkowo: syrop klonowy / masło orzechowe
150 g twarogu wrzucamy do miski. Dodajemy jajka, mąkę pszenną i 4-5 łyżek wody lub mleka do uzyskania lekko gęstej, ale lejącej konsystencji.
Patelnię do naleśników rozgrzewamy (w razie natłuszczamy wacikiem namoczonym w oleju). Gdy się dobrze rozgrzeje zmniejszamy ogień na średni.
Smażymy 4 naleśniki ostrożnie przewracając i nie będąc niecierpliwym (to zawsze powód nieudanego pierwszego naleśnika ;-)).
W miseczce mieszamy resztę twarogu z jogurtem i ew. syropem klonowym (lub ksylitolem / erytrolem / cukrem). Smarujemy cienko naleśniki i wrzucamy kilka borówek. Składamy wedle uznania i podajemy z resztą borówek, syropem klonowym i masłem orzechowym. Smacznego :-)
