Tiramisu bez cukru idealne – klasyczne włoskie tiramisu w bezcukrowej wersji

Tiramisu bez cukru idealne to prawie klasyczne włoskie tiramisu, które smakuje tak samo jak z cukrem.

Główną różnicą, która dzieli klasyczne tiramisu od tego jest fakt, że używamy tutaj domowych biszkoptów lady fingers. Przyznam szczerze, że najpierw chciałam szukać biszkoptów bez cukru w sklepie. Jednak, szybko przekonałam się, że to wcale nie takie łatwe. A przynajmniej nie w sklepach, w których bywam ja ;)

To jednak zmotywowało mnie do upieczenia domowych biszkoptów lady fingers idealnych. I tak pysznych i chłonnych biszkoptów ze wzorcowym składem nie znalazłabym nigdzie ;)

Tiramisu bez cukru to nie fit tiramisu ;)

Choć to tiramisu jest bez cukru, to nie nazwałbym go fit tiramisu. Takie zazwyczaj robi się zastępując serek mascarpone w całości lub częściowo mniej tłustymi odpowiednikami. Ja jednak stwierdziłam, że choć tiramisu będzie bezcukrowe, to będzie tłuste jak klasyczne. Miało być w końcu równie pyszne co tradycyjne, więc nie mogłam robić aż takich drastycznych zmian.

Koniec końców tiramisu bez cukru jest na pewno zdrowsze i ma ciut mniej kalorii. Jednak, wciąż jest kaloryczne, pyszne i warte zjedzenia ;) Idealnie pasuje na podwieczorek czy deser.

To też idealne tiramisu dla dzieci. Odejmując cukier, musiałam też podmienić likier amaretto na aromat migdałowy. W efekcie, powstało tiramisu bezalkoholowe. Ja jednak nie czuję specjalnej różnicy, bo dla mnie w tiramisu i tak najbardziej zawsze przebijała kawa, a nie amaretto ;)

Tiramisu bez cukru idealne

Drukuj

Liczba porcji: 20 (blaszka 25x20 cm) Czas przygotowania: 30 minut

Wartości odżywcze: 190 kalorii 4 g białka, 7 g węglowodanów, 16 g tłuszczy na porcję

Ocena 4.6/5

( 11 głos )

SKŁADNIKI

• biszkopty ladyfingers z tego przepisu (ok. 300 g powinno wyjść)
• 3 opakowania serków mascarpone (łącznie 750 g)
• 3 jajka
• 75 g erytrolu (ok. 3 łyżki)
• 100 ml mocnej kawy
• kilka kropel aromatu migdałowego
• kakao naturalne do posypania wierzchu

PRZYGOTOWANIE

1. Żółtka ubijamy z erytrolem na jasną puszystą masę (ok. 10 minut).
2. Cały czas miksując w dodajemy serek mascarpone - najlepiej w 3 partiach.
3. Dodajemy aromat migdałowy. Miksujemy jeszcze chwilkę i odstawiamy.
4. Osobno ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy masę żółtkowo-serkową i mieszamy łyżką delikatnie do polaczenia.
5. Blaszkę (25x20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Obok układamy głęboki talerz, w którym umieszczamy kawę.
6. Spód blaszki wykładamy biszkoptami obok siebie (połową ilości, nie powinny na siebie nachodzić) namaczając je w kawie.
7. Na biszkopty wykładamy połowę przygotowanej masy. Wykładamy resztę biszkoptów również namaczając je w kawie i układając je obok siebie.
8. Na wierzch wykładamy resztę masy. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc.
9. Przed podaniem posypujemy naturalnym kakao na wierzchu. Smacznego :)