Tarta ze szpinakiem, łososiem wędzonym i ricottą

Tarta ze szpinakiem, łososiem wędzonym i ricottą to tarta, która przez bardzo długi czas była moim ulubieńcem.

Uwielbiam serek ricotta i uważam, że świetnie sprawdza się w tartach. Dodatkowo, jej połączenie ze szpinakiem i łososiem to już naprawdę mistrzostwo.

Generalnie ta tarta zapoczątkowała moją mała ricottowo-tartową obsesję. Odkąd zrobiłam pierwszy raz tartę z ricottą zamiast śmietany czy jogurtu, całkowicie porzuciłam robienie francuskich quiche. Francuskie quiche bowiem muszą zawierać śmietanę, żeby mogły być nazywane quiche ;)

Tarta ze szpinakiem, łososiem wędzonym i ricottą lepsza niż quiche

Ricotta po prostu okazała się najlepszym wypełnieniem do tarty. Ten serek pasuje do wszystkich warzyw i z każdym tworzy coś wyjątkowego.

Moja tarta ze szpinakiem, łososiem i ricottą ma dość nietypowy spód. Jest z dodatkiem twarogu, ale bardzo polecam Wam go spróbować. Nie jest aż tak cudownie maślany jak tradycyjny, ale bardzo smaczny i wyrazisty. Ja nawet wolę go bardziej niż tradycyjny. I co więcej, jest łatwiejszy i bardziej stabilny ;)

Tarta ze szpinakiem, łososiem wędzonym i ricottą

Drukuj

Liczba porcji: 4 (tartownica o średnicy 22 cm) Czas przygotowania: 45 minut

Wartości odżywcze: 375 kalorii 20b, 25w, 23t, 3bł na porcję

Ocena 3.7/5

( 3 głos )

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 100 g twarogu półtłustego (użyłam zmielonego)
• 50 g masła
• 100 g mąki pszennej (pełnoziarnistej)
• szczypta soli

Farsz:

• 1 cebula
• 100 g łososia wędzonego
• 400 g świeżego szpinaku lub 200 g mrożonego (mrożony najlepiej wcześniej rozmrozić wyjmując go z lodówki)
• 100 g serka ricotta
• 1 jajko
• 1/2 kulki mozzarelli (ok. 60 g)
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

1. Wszystkie składniki łączymy w misce na jednolitą masę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
3. Ciastem wylepiamy spód i boki formy do tarty. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 15 minut.

Farsz:

1. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanej oliwie na dużej patelni (można też dodać przeciśnięty przez praskę czosnek).
2. Po 1-2 minutach dorzucamy szpinak i pokrojone plasterki łososia. Smażymy 3-4 minuty, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 4-5 minut.
3. W osobnej miseczce łączymy ricottę i jajko widelcem, aż powstanie jednolita masa. Dodajemy do przygotowanych warzyw i mieszamy. 
4. Farsz przekładamy do podpieczonego spodu. Pieczemy dodatkowe 10 minut w rozgrzanym piekarniku.
5. Po tym czasie posypujemy startą mozzarellą i podpiekamy dodatkowe 5 minut. Podajemy. Smacznego :)