Tarta z botwiną i serem to tarta, którą pokocha każdy. Nawet ten, kto nie przepada za botwiną!
Botwina to dla mnie zwiastun zbliżającego się lata i nieco większej beztroski. Choć zazwyczaj wykorzystuję ją łatwych szybkich przepisach, jak zupa botwinka z jajkiem, czy trzyskładnikowe placki z botwiną, to czasem też zrobię coś ekstra.
I tarta z botwiną jest tego idealnym przykładem. Dodatkowo, ta tarta jest wyjątkowa, bo choć zawiera 3 rodzaje sera, to wciąż jest fit, pyszna i zdrowa!
Tarta z botwiną i serem ma spód z twarogu
Na blogu pojawiło się już kilka tart z botwiną. Najbardziej oryginalna jest tarta z mąki z ciecierzycy z jajkiem. Jednak, można też znaleźć tartę z botwiną i serem feta.
Tym razem jednak chciałam zrobić bardziej uniwersalną tartę. Wiem, że nie każdy przepada za serem feta. Jednak już nie znam nikogo, kto nie lubiłby sera.
I tak oto powstała pyszna fit tarta z botwiną i serem. Wykorzystałam mój ulubiony spód z dodatkiem twarogu, ale sprawiłam, że jest bardziej dietetyczny zastępując część masła twarogiem.
Dodatkowo, zamiast śmietany, która jest obowiązkowym elementem każdego francuskiego quiche, użyłam mojego ulubionego sera ricotta.
Na wierzchu natomiast wysypałam zmieszany ser żółty z mozzarellą. Wszystko razem tworzy naprawdę przepyszną sezonową tartę, którą trzeba zrobić w tym roku.
Zapraszam i bardzo polecam :)
SKŁADNIKI
Spód:
- 150 g mąki orkiszowej (lub pszennej)
- 125 g twarogu półtłustego zmielonego
- 25 g masła lub margaryny
- solidna szczypta soli
Farsz:
- 1 pęczek botwinki
- 150 g ricotty
- 1 jajko
- 100 g sera mozzarella
- 2 plastry sera żółtego (ok. 50 g)
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Spód:
- Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy na jednolite ciasto. Owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 1 godzinkę do lodówki.
- Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
- Wylepiamy natłuszczoną formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy 10-15 minut.
Farsz:
- Botwinkę bardzo dokładnie myjemy i osuszamy. Buraczki kroimy w kosteczkę, a resztę siekamy. Dusimy na suchej patelni podlewając lekko wodą ok. 5 minut, aż lekko zmięknie. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.
- Wbijamy jajko i dodajemy ricottę. Mieszamy dokładnie i wypełniamy podpieczony spód.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 15 minut.
- Na wierzch rozkładamy startą mozzarellę oraz posiekany ser. Pieczemy dodatkowe 8-10 minut.
- Podajemy od razu (choć na zimno też jest pyszna :)) Smacznego :)
