Tradycyjna szarlotka z kruszonką

Tradycyjna szarlotka z kruszonką to typowa, jesienna, napakowana jabłkami, pachnąca cynamonem krucha maślana tradycyjna szarlotka. Taka, którą każdy zna, większość kocha i każdy wie, że najlepiej smakuje na ciepło z lodami ;)

Ja mam szczególny sentyment do szarlotki. Było to bowiem pierwsze ciasto, za jakie kiedykolwiek się wzięłam. Pierwsza robiona była w zacnym towarzystwie jakieś 10 lat temu.

Przepis był inny, wygrzebany z jakiegoś starego maminego zeszytu, a wypiek całkowicie nieudany. Jednak, rodzice widząc jaką frajdę nam to sprawiło zrobili dobrą minę do złej gry i zjedli.

Tradycyjna szarlotka z kruszonką najlepsza na jesień

Kilka lat potem kiedy już trochę poprawiłam się w kucharzeniu postanowiłam spróbować z szarlotką jeszcze raz. I zaczęłam na potęgę piec tradycyjną szarlotkę z kruchym ciastem, dużą ilością jabłek i ukochaną kruszonką na wierzchu. Z mamą zajadłyśmy się nią w prawie każdy jesienny weekend. I niespecjalnie było nam smutno, że mój tata i bracia szarlotek nie lubią ;)

Szarlotka z kruszonką jest pyszna, słodka, pełna cynamonu i chrupiącej kruszonki. Podgrzana i podana z lodami  waniliowymi smakuje wyśmienicie. Idealna na osłodzenie sobie jesiennych zimnych wieczorów ;)

Oczywiście, poza tradycyjną można też skusić się na zdrowszą szarlotkę z kruszonką. Albo na superkruchą szarlotkę bez glutenu. Jednak, taka tradycyjna wersja też jest cudowna w 100% i nie warto z niej rezygnować ;)

Tradycyjna szarlotka z kruszonką

Drukuj

Liczba porcji: 24 (blacha 35x25 cm) Czas przygotowania: 1,5 godziny

Wartości odżywcze: 215 kalorii 2,5 g białka, 31 g węglowodanów, 9 g tłuszczy na porcję

Ocena 5.0/5

( 3 głos )

SKŁADNIKI

Ciasto:

• 150 g masła
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek
• 1 duża łyżka cynamonu
• 2 łyżki cukru (lub więcej - w zależności od typu jabłek; ja używam najczęściej szarej renety)

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła

PRZYGOTOWANIE

Ciasto:

1. Białko oddzielamy od żółtka. Białko ubijamy na sztywną pianę.
2. Masło siekamy z mąką. Dodajemy cukier, żółtko, proszek i ubite białko. Wszystko szybko wyrabiamy i zagniatamy ciasto w kulkę. Wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
3. Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni.
4. Ciastem wylepiamy wyłożoną papierem do pieczenia blachę, nakłuwamy widelcem i podpiekamy 10 minut w rozgrzanym piekarniku. 

Jabłka:

1. Jabłka obieramy i kroimy w plasterki. Wsypujemy do garnka i dodajemy 2-3 łyżki wody. Podgrzewamy doprowadzając do wrzenia.
2. Dodajemy cynamon i cukier do smaku. Gotujemy ok. 10 minut, aż jabłka zmiękną.
3. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia (ok. 5-10 minut).
4. Wykładamy równomiernie na podpieczony spód.

Kruszonka:

1. Masło siekamy z mąką. Dodajemy cukier i wyrabiamy na kruszonkę.
2. Posypujemy szarlotkę na wierzchu.
3. Całość pieczemy ok. 40-45 minut w 175 stopniach. Podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego :)