Młodą kapustę jeszcze do niedawna znałam tylko pod postacią ugotowanych ćwiartek i oblanych zasmażką z masła i bułki tartej, bo tak zawsze podawała ją mama. Bardzo prosto, ale bardzo domowo i smacznie. Ale chciałam też wypróbować innych wersji, wcześniej już troszkę kombinowałam z bigosem z młodej kapusty i z surówką coleslaw, więc przyszedł czas na coś nowego. Ale postawiłam na większą prostotę i powstała młoda kapusta z wędzonym kurczakiem :> Dość często trafiałam na kapustę z boczkiem albo zupę parzybrodę. A że upały do zup zbytnio mnie nie zachęcają postawiłam na tą pierwszą wersję, ale postanowiłam zrobić bardziej fit wersję, więc zastąpiłam boczek kurczakiem wędzonym. Wyszło bardzo smacznie, lekko i wiosennie. Sandwiche z mozzarellą (które ostatnio goszczą u mnie codziennie <3) pasowały idealnie, ale możecie podać też z kaszą, po prostu pieczywem czy zjeść jako lekką przekąskę. Zapraszam – młoda kapusta z wędzonym kurczakiem przed Wami :)

Młoda kapusta z wędzonym kurczakiem 

~ 1 cebula
~ 1 średnia młoda kapusta (ok. 800 g)
~ 200 g kurczaka wędzonego
~ 1/2 pęczka świeżego koperku (lub suszonego)
~ 1 łyżka masła
~ sok z 1/2 cytryny
~ sól, pieprz
~ ew. szczypta cukru

Kapustę szatkujemy drobno. Gotujemy ok. 15 minut w osolonym wrzątku. Odcedzamy.
Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy kurczaka wędzonego pokrojonego w kostkę. Smażymy, aż się ładnie zrumieni i dodajemy kapustę. Smażymy kilka minut. Dodajemy posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Możemy ewentualnie dodać szczyptę cukru. Podajemy z pieczywem, kaszą, ryżem, tostami (<3). Smacznego :)