Kounoupidi Kapama, czyli kalafior w pomidorach po grecku

Kuchnia grecka kiedyś była zupełnie nieznana. Zmieniła to dopiero musaka, czyli zapiekanka z mięsa mielonego i bakłażana. Potem nadeszła pora na inne cudownie, ale też enigmatycznie brzmiące potrawy. Tomatokeftedes, czyli ekspresowe dwuskładnikowe placki z pomidorów. Spanakorizo, czyli po prostu ryż ze szpinakiem z nutką cytryny. Fasolakia, czyli fasolka szparagowa z ziemniakami. Bifteki, czyli greckie mielone. Mój ulubiony tirokafteri, czyli dip z fety.

Kuchnia grecka ma się czym pochwalić, a ja uwielbiam ją za tak cudowne wykorzystanie warzyw w przeróżnych połączeniach. I dzisiaj mam dla Was kolejne przecudowne wykorzystanie warzywa. Tym razem kalafiora, który u nas najczęściej serwuje się z bułką tartą. W Grecji natomiast mamy bardzo aromatyczną potrawę kounoupidi kapama, czyli po prostu kalafior w pomidorach.

Ten kalafior w pomidorach po grecku robi się niezwykle szybko i łatwo, a jest cudownym odświeżeniem tego warzywa. Nie chcę obrażać naszego rodzimego sposobu, ale jednak mi on się trochę już przejadł ;) A taka odrobina greckiej świeżości myślę, że każdemu zasmakuje i pozwoli spojrzeć na kalafiora z innej strony :) Zapraszam – kalafior po grecku przed Wami :)

Kounoupidi Kapama, czyli kalafior w pomidorach po grecku

Drukuj

Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 30 minut

Wartości odżywcze: 290 kalorii 8b, 22w, 21t, 7bł na porcję

Ocena 5.0/5

( 1 głos )

SKŁADNIKI

• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 400 g różyczek kalafiora
• 400 g świeżych pomidorów (lub 400 g passaty)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól, pieprz
• 4 łyżki oliwy
• ew. posiekana natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Na oliwie podsmażymy drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. 
2. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy podzielonego na małe różyczki kalafiora i smażymy kilka minut, aż kalafior się lekko zarumieni. 
3. Dodajemy cynamon, drobniutko posiekane pomidory, przecier i ew. posiekaną natkę pietruszki. 
4. Wlewamy ok. 1/2 szklanki wody, zmniejszamy ogień na średni i dusimy ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając i dolewając troszkę wody w razie potrzeby
5. Gdy kalafior będzie już miękki, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
6. Podajemy jako samodzielne danie z kaszą bulgur i fetą albo dostawkę do dania głównego. Smacznego :)