Wegańskie pieczone pulpety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Wegańskie pieczone pulpety z ciecierzycy i kaszy jaglanej to idealne roślinne klopsiki.

Święta zawsze trochę wybijają z rytmu. W końcu najpierw trzeba zaplanować, później zrobić, zjeść i dojadać resztki jeszcze przez kilka dni. Jednak już powoli wracają miliony pomysłów do głowy i mam już w planach kolejne pyszności.

Dzisiaj mam propozycję wegańską. Pierwszy raz robiłam ją dla mojej przyjaciółki wegetarianki na studiach i od tego czasu pojawiły się u mnie już z milion razy. To bowiem nie tylko pyszna propozycja, ale również naprawdę łatwa i przyjemna do przygotowania. Choć z pozoru może wydawać się skomplikowana ;)

Wegańskie pieczone pulpety z ciecierzycy i kaszy jaglanej przed Wami!

Wegańskie pieczone klopsiki z ciecierzycy i kaszy jaglanej idealne do sosu do makaronu lub jako zamiennik mięsa do ziemniaków

Ciecierzyca to chyba moje ulubione warzywo strączkowe. Lubię wykorzystywać zarówno w wytrawnych (czy istnieje lepsza i bardziej uniwersalna pasta niż hummus?), jak i słodkich połączeniach (blondies z ciecierzycy trzeba spróbować!).

Jedyna jej wada to suchość. Z tego powodu trzeba zawsze pamiętać, kiedy robi się z niej jakieś kotlety czy pulpety, żeby tą suchość czymś złagodzić. Tutaj sprawę załatwia cudowna kasza jaglana.

Dodatkowo, kasza jaglana smakowo idealnie komponuje się z ciecierzycą i zapewnia też idealną konsystencję. Tylko pamiętaj, żeby dobrze doprawić wegańskie pulpety. Ciecierzyca i kasza jaglana to bardzo delikatne w smaku produkty. Potrzeba więc im trochę charakteru.

Takie wegańskie klopsiki roślinne najlepiej podać z sosem pomidorowym z makaronem lub oblane sosem czosnkowym do ziemniaków. Świetnie też wypadną ze wspomnianym hummusem lub sosem tzatziki. Zapraszam :)

Wegańskie pieczone pulpety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Drukuj

Liczba porcji: 10 sztuk Czas przygotowania: 1,5 godziny

Wartości odżywcze: 69 kalorii 3b, 11w, 2t, 4bł na porcję

Ocena 3.7/5

( 3 głos )

SKŁADNIKI

• 100 g suchej ciecierzycy (lub 1 puszka)
• 50 g kaszy jaglanej suchej
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE

1. Ciecierzycę zalewamy wodą, odstawiamy na noc, a następnego dnia gotujemy do miękkości. Studzimy.
2. Kaszę jaglaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odstawimy i studzimy.
3. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju, aż się zeszkli i lekko zarumieni.
4. Ugotowaną ciecierzycę, kaszę oraz cebulę wrzucamy do jednej miski. Blenderem miksujemy bardzo dokładnie na gładką masę. Dodajemy przyprawy i mieszamy.
5. Następnie lekko wilgotnymi dłońmi nabieramy porcje masy i tworzymy małe kuleczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 20-25 minut.
7. Wyjmujemy, odstawiamy na 2-3 minuty i podajemy.
8. Ja podałam z sosem czosnkowym (1 ząbek czosnku drobniutko siekamy i mieszamy z 5 łyżkami jogurtu i 1 łyżką majonezu, doprawiamy solą i pieprzem) i z kaszą bulgur zmieszaną z marchewką, kalafiorem i parmezanem. Ale w wersji 100% wegańskiej pasować będą frytki z ziemniaków (zwykłych lub z batata), pieczone buraki (lub kasza bulgur z burakami) lub po prostu sos pomidorowy (tutaj przepis) i makaron lub kasza. Smacznego :)