Po ostatnim meksykańskim szaleństwie dzisiaj pochwała prostoty. Mam dla Was bardzo łatwą, szybką i megazdrową sałatkę wegetariańską -ekspresowa sałatka z awokado, pomidorem i twarogiem przed Wami :) Ostatnimi czasy bardziej skłaniałam się ku dressingom jogurtowo-majonezowym i zapomniałam, że sałatka z olejem smakowym czy oliwą może być taka pyszna! Użyłam oleju z orzechów włoskich, który Wam serdecznie polecam. Do sałatek cudowny! Sam posmak wydawał mi się już bardziej wykwintny i głęboki, a w połączeniu z awokado  i twarogiem posypane świeżo zmielonym pieprzem i solą morską to już niebo w gębie. A z racji mojej awokadomanii ekspresowa sałatka z awokado, pomidorem i twarogiem będzie u mnie często gościć. Mam nadzieję, że u Was także ;)

Ekspresowa sałatka z awokado, pomidorem i twarogiem

(2 porcje)

~ 1 opakowanie mieszanki sałat (u mnie z rukolą)
~ 3-4 łyżki oleju z orzechów włoskich (od biedy oliwa może być ;))
~ 2 pomidory
~ 1/2 czerwonej papryki
~ 1 awokado
~ 1 kostka twarogu (200 g)
~ sól (u mnie morska)
~ świeżo zmielony pieprz

Mieszankę sałat mieszamy dokładnie z olejem. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i paprykę. Solimy i pieprzymy delikatnie. Wykładamy porcje na talerze. Na wierzchu układamy pokrojony w kosteczkę twaróg i pokrojone w plasterki awokado. Posypujemy solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem. Smacznego :)